なにわ野菜ｄｅアイデア食品　大阪市農業センター選定１１件に助成勝間南瓜のワイン蒸しパイ／田辺大根の黒酢漬・・・

　大阪市農業センターは、勝間南瓜（こつまなんきん）のワイン蒸しパイや田辺大根の黒酢漬など、「なにわの伝統野菜」を使った新しい加工食品の助成対象として、市内の業者などが考案した１１件を選定した。来年２月までに発売することを条件に、野菜の調達経費の半額（上限２０万円）を助成する。

　助成制度は、伝統野菜の消費を増やそうと２００４年度にスタート。３年目の今回は１２業者から応募があり、商品化の可能性や新しさなどを審査した結果、１１件が合格した。

　ロイヤルホテル（北区）考案の「勝間南瓜のワイン蒸しパイ」は、すりつぶした南瓜を黒糖やバターなどと煮込み、パイ生地で包んで焼いた上に、白ワイン蒸しのスライス南瓜を並べた。旭漬物味噌（東住吉区）による「田辺大根黒酢漬」は、サッパリとした黒酢の酸味が食欲を誘う一品だ。

　ほかに▽なにわの伝統野菜ごちそうシリーズ（夏）▽玉造黒門越瓜「瓜ッチ」▽勝間南瓜浅漬▽勝間南瓜涼風うどん▽金時人参（にんじん）天▽浪速の魚菜弁当――など。

　また、アイデアが斬新だとして評価された豊下製菓（阿倍野区）の「なにわの茶漬（ぶぶづ）け」とカフェ・カ・バー（中央区）の「なにわ伝統野菜米」には、５万円の開発奨励金が別途、支給される。

　同センターは「消費者にいろんな形で伝統野菜に触れてもらい、消費量を高めたい」と期待している。